Diet dinner:Involtini di Melù alle erbe di provenza

obiettivo= dieta disintossicante....
Qualcuno penserà che sono matta... ma almeno una volta l'anno (sopratutto dopo i bagordi vacanzieri) mi dedico ad un periodo di depurazione...chi l'ha detto che i piatti light sono tristi!! Basta giocare di fantasia: spezie e colore... e la magia è fatta!

Per la nostra cena ho scelto un pesce un pò diverso dal solito filettino di sogliola...
Il melù è un pesce bianco appartenente alla famiglia dei merluzzetti,comune in tutto il mediterraneo, vive tra 100 e 1000 metri e si ciba di plancton, piccoli pesci e crostacei.. è ricco di fosforo e potassio,ed ha pochissimi grassi (0,3 grammi su 100). Vi basta??

Condito con erbe di provenza, pochissimo sale e un pizzico di pepe... buono!! Provare per credere... :o)

filetti di melù 4
erbe di prevenza q.b.
olio e.v.di oliva tonda iblea 1 cucchiaino
sale e pepe q.b.
spiedini di betulla 2- per cuocere-

cospargete di erbe di provenza, sale rosa speziato e un pizzico di pepe di sichuan i filetti di melù.Arrotolateli e infilzateli negli spiedini ;fate cuocere in una capace pentola antiaderente ( di buona qualità ) con un cucchiaino di olio.
Servite con riso basmati e una crema di broccoli... ( prossima ricetta ).
P.s. io all'interno ho messo due cimette di broccolo cotte al vapore.. ;)

Crema di lenticchie rosse al latte di cocco e lime

Si torna alla vita normale!!! Finite le vacanze l'extra-cibo e il relax... ;)
Voglia di creme di verdura e legumi... anche senza scampo!!! ;-) Elisaaaaaaaaaaaaaaaa... eh eh eh... do you remenber???
Devo dire che anche durante la vacanza ho fatto scorte di vitamine ( frutti esotici e ortaggi a go-go), ma oltre a quelle mucha cerveza, tequila y mezcal!! E il giro vita ne ha risentito eccome... ;-)
Da oggi dieta ferrea, anzi ferreissima.... Idem per Rob! Che non è per niente convinto... Chissà perchè???

lenticchie corallo grammi 400
pomodori pelati grammi 400
cipolle 2
spicchi d'aglio 2
acqua 1 litro
cumino in polvere 2 cucchiaini
cannella in polvere 1/2 cucchiaino
succo spremuto di un lime
latte di cocco 2 dl
olio e.v. di oliva 1 cucchiaio
sale & pepe q.b.

Pelate e tagliate sottili le cipolle e l'aglio..fate insaporire nell'olio con le spezie per circa 5 minuti.Aggiungere le lenticchie e i pomodori pelati..mescolare bene e aggiungere l'acqua.Aggiustare di sale e pepe..lasciate cuocere per circa 45 minuti..fuori dal fuoco aggiungere il latte di cocco e il succo di lime.Passare al mixer.. Se neccessario aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Nota:purtroppo niente foto... la mia FUJI è FUSA.. ha chiesto qualche girono di ferie!! :)

Diet to go!!

Diet to go.. ovvero "se vuoi fare la dieta pensiamo a tutto noi"!!!

Nasce il primo catering ipocalorico a domicilio!!! Non ci credete??

Non dovrete fare la spesa, nè condire tristi insalatine... niente più yoghurtini magri, pollettini alla griglia etc etc etc.. :)
Un menù completo dedicato alla persona...i pasti sono preparati ogni giorno seguendo il metodo Asi (Appetibili-Sazianti-Ipocalorici)..

A Torino «Diet to go» si avvale della consulenza del Ristorante L'Birichin..
Il metodo Asi coniuga salute e gusto alla ricerca e utilizza ingredienti della cucina tradizionale combinati in modo da ottenere piatti leggeri, ma saporiti.
La diet to go fornisce un menù quotidiano completo (colazione, pranzo, spuntino e cena) ... dovete solo pensare a degustare!!! Il tutto per 15 giorni...
Il costo si aggira intorno ai 30 euro al giorno.
Il catering ipocalorico di «Diet to go» può essere richiesto telefonando allo 011/65.99.908 oppure sul sito diet to go torino

Chef Nicola mi ha gentilmente fornito la ricetta di uno dei dessert ( in foto) ..
Semifreddo allo yogurt con fragole..

zucchero 23 grammi
latte parzialmente scremato grammi 25
fragole grammi 50
yogurt magro bianco grammi 40
panna fresca grammi 25
colla di pesce grammi 2 ( x 2 porzioni)

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 2 minuti.In una pentola antiaderente di 24 cm,scaldare le fragole insieme a 20 grammi di zucchero e far restringere il sugo che si formerà fino a ottenere uno sciroppo abbastanza denso.Dividere le fragole nelle coppette che conterranno il dolce.
Scaldare il latte insieme a 23 grammi di zucchero in un pentolino e sciogliervi la colla di pesce.
Montare la panna.
In una ciotola,unire lo yogurt e il contenuto del pentolino, mescolare bene con una frusta metallica, poi unire la panna montata e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto sopra le fragole e mettere in frigorifero per un'ora circa, oppure in congelatore per 10 minuti e poi frigorifero per mezz'ora...

Kcal 150 per 100 grammi
Potete sostituire le fragole con i frutti di bosco.

Vi consiglio di provare.. è molto buono!!