Oggi ci sollazziamo con una ricetta di Salmone con crema di formaggio e Aneto, leggera leggera, adatta per una cena dietetica(sono circondata di amiche sempre, perennemente a dieta.....) con l'aggiunta della spezia a me piu'cara!!

600 gr di filetto di salmone
200 gr di ricotta di pecora fresca
30 gr di zenzero marinato
1 mazzetto di aneto
12 fette di pane + pepe nero macinato fresco

Mondare l'aneto,e tritarne finemente 20 grammi, mescolarlo alla ricotta aggiungere del pepe e lasciare riposare in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Tagliare il salmone a fette sottili (3 fette a persona), disporre sui piatti 3 mucchietti di ricotta,adagiarvi sopra il pane poi di nuovo il formaggio ed infine il salmone.

Decorare con dei ciuffetti di aneto e fette ben sgocciolate di zenzero.

Per finire una bella grattata di pepe nero appena macinato.


P.s. Scusate per la foto ma ho qualche problema ad inviare la documentazione in archivio!!

Domani, se il tempo non mi rincorre, vi vorrei decantare le doti dei "BURRI AROMATIZZATI" detti anche composti......

Au revoir,

Finger food

Non ho potuto resistere...E allora vi lascio al profumo
di questa ricetta autunnale,da preparare per un
aperitivo con gli amici, in una serata piovosa:

Mini cake morbidi alla cipolla dolce,crema di zucca e mostarda

Ingredienti:

300 gr di cipolla"glassata"
250 gr di farina
200 gr di latte
120 gr di parmigiano grattuggiato
50 gr di olio extravergine di oliva
2 uova
1/2 bustina di lievito
Timo e maggiorana tritati

In una ciotola capiente mescolare gli ingredienti per la preparazione dei mini cake;versare il composto in stampini unti e infarinati (se potete,utilizzate quelli in silicone-salterete gli ultimi passaggi!)
Infornare per 20 minuti a 180�in forno gi? caldo.

Dopo aver pulito la zucca e le patate,lavarle e tagliarle in dadi, glassarle (stufarle)nell'olio e ridurle in purea,aggiungendo dell'acqua se fosse necessario.Salare e pepare.

Nappare i piatti con la salsa,disporre i mini cake e decorare con una brunoise di mostarda.

Bon appetit!

Carissimi,
l'amore per la cucina e per internet mi ha spinto a creare questo"angolo di paradiso"per gli amanti del cibo,del vino e del piacere per le papille gustative.

Cerchero' nel limite del possibile(e delle mie capacita' !!) di condividere con voi le mie ricette, i consigli e le idee che di giorno in giorno nasceranno, che trovero' navigando nel web, e curiosando nella "dispensa della nonna"!!

Vi rimando a domani con delle ricette sfiziose di "finger food"