Diet dinner:rotolini di tacchinella agli asparagi

Continua il regime dietetico .. e tatina non è molto contenta di ciò, perchè almeno prima ( ogni tanto) riceveva un pezzetto di cibo più sostanzioso di una carota (scondita) o due gambi di sedano! Mi guarda di traverso... ;-)
Qualcuno mi ha scritto ( forse Glò??!!) non ricordo.. lascia perdere la dieta.. ma io rispondo giammai!! ;-D devo arrivare alle vacanze in splendida forma per....poter riprendere i kg persi, mangiando tutte le prelibatezze che la cucina turca ci offrirà! Scherzooooooooo neeeeh!!

Questo secondo è davvero sfizioso e a parte due sfoglia velo di pancetta coppata ( sfoglia velo =pancetta trasparente) all'interno, non ha praticamente grassi..solo asparagi e qualche seme di cumino ..
Si preparano in 5 minuti e potete accompagnarli con degli asparagi al vapore... per continuare la linea light!

tacchinella 2 fette
sfoglia velo di pancetta coppata 2 (fettine)
aglio 1/2 spicchio
cumino qualche seme
asparagi 2 per porzione= 4
sale rosa speziato q.b.
pepe q.b.
olio e .v.di oliva ligure 1 cucchiaino (per chi può anche un cucchiaio) :)
spago per legare

salate (leggermente perchè la pancetta è già gustosa) e pepate la carne all'interno.. mettete una fettina di sfogliapancetta,due asparagi e alcuni semi di cumino..arrotolate le fettine di carne e chiudetele con dello spago da cucina..
mettete l'olio in una casseruola, fate soffriggere per qualche secondo l'aglio e toglietelo subito dopo.. aggiungete i rotolini in + (se necessario) un paio di cucchiai di acqua... cuocete per circa 10/12 minuti o fino a quando la carne risulterà ben cotta...
Servite subito accompagnandola con asparagi cotti al vapore e conditi con due o tre gocce di salsa di soia..
Bon appetit!


(la tacchinella in sezione)

Diet dinner:Ravioli al pesto d'asparagi

Se avanzate 6 asparagi dico 6 dalla Bismark... cosa pensate di poter preparare?? Contorno?? No, son pochi.. risottino?? No, sono cotti al vapore... Pesto??? Beh, si .. un bel pesto d'asparagi!! ;) Ormai trasformo in pesto qualsiasi cosa sia verde!!! Pesto matcha??? Noooo, immagino che nemmeno fiordizucca approverebbe!!
(abbiate pazienza, ma la dieta impone piatti magri.. e questo era un piatto unico!) :(

Nei prossimi giorni vi racconterò la gita senese (cibo e luoghi).... ora mi tocca riprendere un pò di regime.... vini eccellenti,pani profumati e pici!!! Come potevo resistere....
E poi ci sono tante novità!

asparagi 6
pecorino una noce ( per me piccolissima)
olio e.v. di oliva q.b.
sale & pepe q.b.
pinoli due cucchiai
ravioli di magro 10 a porzione :( >>>> anzi magrissimo

beh la ricetta è presto fatta... frullate gli asparagi con un cucchiaio d'olio, una noce di pecorino e dei pinoli... lessate i ravioli e condite con il pesto appena fatto, una lacrima d'olio se necessaria e pinoli a volontà.. che ci posso fare sono golosa, anche se a dieta, concedetemelo!

Diet dinner:Clafoutis ai pomodorini

Lo spunto per questa ricetta l'ho trovato vagando nel web... la versione originale prevedeva anche un pò di senape in grani.. ma purtroppo Rob (ahimè) non la digerisce e così........zac! eliminata la senape, e al suo posto un pizzico di erbe di provenza.
Adatta anche ad una cena very light! La mia... :(

Con le dosi che troverete giù da basso potrete preparare 4 terrine ( ikea,mon amour!).. duplicandole potrete sfamare anche 8 persone e utilizzare uno stampo singolo... Il clafoutis gonfierà come un soufflé.. anzi meglio! ;)

uova 2
farina grammi 50
latte 1 dl
parmigiano reggiano grammi 25
olio e.v.di oliva 1 cucchiaio
pomodorini ciliegini 12
erbe di provenza un pizzico
sale e pepe q.b.

battete le uova con una frusta,aggiungete poco alla volta la farina setacciata e il latte,l'olio d'oliva il parmigiano;aggiustate di sale, pepe e un pò di erbe di provenza.
Oliate 4 stampini di terracotta mettete all'interno 3 pomodorini e completate con il composto.
fate cuocere in forno già caldo ( 200°) dai 25/30 minuti-dipende dal vostro forno-
Servite subito,accompagnando con una bella insalata mista ( spinacino, rucola e valeriana).

Bon appetit!