Trasloco!!!

Avviso per tutti gli amici:
dal 12 Settembre questo blog si è trasferito ad un nuovo indirizzo!
lo troverete qui !!

Vi aspetto... ;-)

p.s.e se non lo avete ancora fatto cambiate i link nel blogroll!

Ristorante Farini meglio conosciuto come Il Cenacolo

Ci siamo trovati da Lia giovedì 26 Luglio con Vittorio e Mariella, alla vigilia della nostra partenza,per una serata all'insegna del buon cibo e tante chiacchere... La cara Lia che da circa tre mesi ha trasferito la sede del ristorante da Via Mongrando a Corso Farini,in linea d'aria circa 200 metri (malcontati)!!
Location diversa ma la sostanza è la medesima del mitico Cenacolo... Volete che vi rinfresci la memoria??

Iniziamo con un plateau da far invidia al miglior ristorante di Parigi!! :)


Scampi crudi,Gamberi rossi di Mazara del Vallo,Ostriche,Cicale,Cozze,Clams,Capesante,Lumache,Vongole e... non mi ricordo più!!! :) ahhhhhh....siii.... il granchio!!! e in stagione anche ricci.
Ogni volta che andiamo da Lia ci presenta questa meraviglia e fosse per me la cena potrebbe continuare a crudi!!
Qui sotto una parte degli antipasti antipasti caldi....cozze alla marinara,capesante gratinate,le mitiche cozze gratinate di Lia..piccole piccole,gustosissime,con una copertura croccantina..per una come me che non ama le cozze è tutto detto..e come le ciliegie una tira l'altra... :)





































Tra i primi piatti la Fregola o Sa Fregua,nelle due versioni bianca con le vongole e le arselle e rossa nella classica versione in zuppa!




E da buoni amici abbiamo preso una serie di piatti diversi per poter assaggiare quasi tutto il menù!Ed io per non fare torto a nessuno, un bel guazzetto di moscardini...la scarpetta?? è d'obbligo,naturalmente! Non si può lasciare il sughetto nel piatto,no??? Anche se non si fa... ;)


Dicevo che la location è leggermente cambiata..Toni di un bellissimo verde alle pareti,luci soffuse,due ampie sale ad accogliervi e il personale di Lia è sempre attento alle richieste dei clienti.. Alessandro (il figlio di Lia) si occupa della sala con mamma.. e oltre a questo chiacchera amabilmente con tutti.

Tra una portata e l'altra siamo riusciti a riprendere fiato (e ciacolare) anche grazie ad un buonissimo sorbetto alla mela verde... per poter passare al secondo piatto,altro cavallo di battaglia di Lia:il fritto di pesce!

Scampi,Gamberi rossi,Gamberoni,Lingue,Alicette,Totani e Polipetti.. anche qui faccio fatica a ricordarli tutti... un piatto davvero unico..croccante,non unto e gustosissimo!
Noi stiamo pensando di tornare da Lia a Settembre (adesso purtroppo è chiusa per ferie)..c'è qualcuno di voi che vuole partecipare alla spedizione?

A parte gli scherzi oggi a Torino ci sono pochi luoghi di piacere come questo.. è la classica trattoria di pesce,semplice,senza alcun vezzo, con un menù praticamente fisso con varianti di stagione, poichè Lia si occupa personalmente degli acquisti e ogni settimana vi farà trovare il meglio che c'è sul mercato.E state certi che se quello che trova non la soddisfa, non vi proporra pescetti insulsi! Piuttosto annulla le prenotazioni..
Una raccomandazione: se pensate di fare una scappata da lei per una cena prenotate con buon anticipo.. tutte le sere fa il tutto esaurito!
Lia riaprirà ( se la memoria non inganna) il 5 settembre...

ristorante farini-via pallavicino 22-torino
011-887573 - 339.331.54.31
chiuso il lunedì

Cartoline dalle vacanze:parte prima

Un passaggio veloce,anzi velocissimo per salutare tutti quelli che mi hanno scritto (nell'ordine)...mail,commenti,messaggi e pensato durante queste vacanze!!!
Strepitose vacanze... più di 5000 km percorsi,tantissime foto,visi nuovi,cibi e.....
Sto preparandomi ad una serie di cambiamenti ( che sinceramente mi paiono grandi,enormi)..tante cose nuove si profilano all'orizzonte... le vacanze mi hanno fatte bene,anzi benissimo!! E come sempre i bei momenti corrono veloci come le nuvole di panna nel cielo...
Oltre ai saluti vorrei abbracciare e ringraziare tanto anzi tantissimo Lilli e Michele,sempre meravigliosi, perfetti e speciali compagni di viaggio e avventure...e anche Rob,naturalmente!

Beh, doveva essere un passaggio veloce e sta prendendo la forma di un miniromanzo!
Ciaoooooooooooo a tutti e a presto!

E la nave va.....

Partire è un pò come morire... vecchio detto che in questa occasione incarna perfettamente il mio stato d'animo attuale...
E'stato un anno (fino ad ora) molto difficile sotto tanti punti di vista... familiare,lavorativo, di salute... i miei primi 40 anni..nuove scelte di vita che mi hanno messo di fronte a decisioni importanti per una volta prese con caparbietà e coraggio, finalmente pensando un pò più a me che agli altri.
A volte è una bella fregatura l'animo sensibile, che mette gli altri sopra ogni cosa.. anche sopra a se stessi... ma ho capito ( anche se un pò tardi) che gli altri possono vivere anche senza di me.. per una volta tanto vivo per me! Solo ed esclusivamente per me.... (era anche ora)!

Ho in mente tante cose.. tante già quasi fatte e molte altre da inventare,scrivere, raccontare condividere... ma non ho ancora idea di come ne dove..
So solo che ogni volta che parto per un periodo di riflessione, di vacanza, lascio una parte di me a casa... e parto senza me stessa... lascio la copia a riposare e pensare.. e porto con me l'altra Sandra,quella che ama l'ignoto, l'imprevisto, la novità... e che da questo viaggio alla ricerca di luoghi e persone sconosciuti tornerà un pochino più grande e saggia... nutrendo anche l'altra me,facendola crescere.
Sì, partire è un pò come morire, perchè sotto sotto vogliamo far morire la parte "vecchia" di noi.. per lasciare posto alla nuova vita che con l'autunno arriverà.. e come ogni anno, l'anno per me inizia a settembre.. e per voi?

Un augurio sincero di buone vecanze a tutti ... che l'estate vi porti consiglio!Abbraccio virtualmente chi in questi giorni ( e mesi) mi ha fatto compagnia... nuovi pazzi amici, vi adoro!
Arrivederci ( maybe) a settembre!

Crema fredda di fagioli borlotti, pomodori San Marzano e chili di Soverato

Continua l'ondata di caldo torrido e di stare dietro ai fornelli non è proprio possibile!! Riesco a pensare solo a cose fresche!
Girellando per il mercato ho trovato dei meravigliosi fagioli inbacellati e così,in pochi minuti, ecco pronta una crema fredda.. da preparare anche il giorno prima e mettere in bottiglia!
A proposito di riciclo vetro, ho scovato da bottega natura un buonissimo latte intero (per Rob) venduto nelle vecchie (e mitiche) bottiglie del latte... e zuppe & C ci stanno d'incanto!

borlotti freschi grammi 200
san marzano (ben maturi) 4 -tagliati a tocchetti
aglio uno spicchio
sale q.b.
chili di Soverato 1/2 cucchiaino
olio e.v.di oliva ligure 1 cucchiaio
succo di 1/2 limone

mettete l'olio in una casseruola di alluminio con lo spicchio d'aglio.. mettete i fagioli e due tazze d'acqua,fate insaporire per qualche minuto.. a questo punto aggiungete i pomodori e coprite.
Fate cuocere per circa 40/50 minuti a fuoco basso,sempre coperto.
Fuori fuoco frullate il tutto, aggiungete il chili di Soverato e il succo del limone..
servite tiepidissima o fredda...
Qui,è il caso di dirlo, potrete leccarvi i baffi!

p.s.siamo in trepida attesa..il fatidico giorno si sta avvicinando.... sabato si parte! Ma i saluti ufficiali ve li farò solo domani! Buona giornata a tutti... :)

Parfait di pesche tabacchiera con zabaione alle pesche tiepido

Non è che voglia risparmiare sulle luci... è solo che con i faretti della cucina è un massacro senza fine di zanzare e moscerini! :) Che adorano alla follia il mio sangue... e così ho scattato una foto in notturna...
Senza contare che lavorando, la maggior parte delle foto posso permetterni di farla solo alla sera.. ma a settembre si cambiaaaaaaaa!

Per chi ama zabaione (alla follia) e frutta come me,questa è la ricetta ideale... lo zabaione lavorato con il succo di pesca è una vera delizia... non potevo pensare di servire un dolce caldo per cena!










foto slowfood

La pesca tabacchiera dell'Etna è presidio Slow Food e può essere a pasta gialla o bianca ma è quella a pasta bianca che ha attirato la mia attenzione... non è una pesca conosciutissima sopratutto al nord, ma se non l'avete ancora assaggiata vi consiglio di farlo al più presto!
Ha un profumo meraviglioso, delicato e dolce...è succosissima,tutta polpa poichè il nocciolo al suo interno è davvero piccolino! Il bello di questa pesca è anche la sua forma... schiacciata,pare che gli sia caduta in testa una pietra enorme! :-)

pesche tabacchiera 6
mirtilli una tazza
tuorli 4
zucchero 1/2 tazza
succo di pesca (frullata) 1/3 di tazza
una lacrima di rhum giamaicano (se piace)

pulite le pesche,tagliatele a fettine e mescolatele ai mirtilli e a 1/4 di dello zucchero..mettete in frigo.
cuocete a bagno maria i tuorli ed il restante zucchero con il succo di pesca frullata (e il rhum).. tenete il fuoco basso e mantenete in cottura per almeno 5/6 minuti, mescolando con una frusta.
Dividete la frutta in 4 bicchieri (i tumbler sono ideali) e versatevi lo zabaione..decorate con i mirtilli rimasti!
Frutta dessert dissetante e dolce al tempo stesso... provate un pò!!

La sicilia nel piatto:Granita di mandorle al caffè

Qualcuno la scorsa settimana mi aveva chiesto una cosina fresca per dissetare il palato reso arido dal caldo tropicale di questi giorni... e subito dopo un'amica mi disse "che ne dici di una bella granita alle mandorle,con il caffè??" E così per non fare torto a nessuno ho pensato di accontentare tutti e due e preparare questa granita fresca fresca... metodo superveloce, adatta a chi non ha molto tempo ma vuole comunque un dopo cena diverso...

latte di mandorla 1/2 litro
zucchero grammi 200
acqua naturale grammi 300
Nescafè Espresso in polvere (100 % arabica) q.b.

Per la ricetta è necessaria una gelatiera, anche piccola, niente di troppo professionale.. ma il risultato è comunque molto buono.. per chi invece avesse un vero gelataio sarà strepitoso! La mia gelatiera è la piccolina dell'Ariete, Minnie per intenderci!

Volete preparare un buon latte di mandorla in casa??Vi basterà acquistare una confezione di mandorle -già pelate- pesarne circa 300 grammi e aggungere un litro di acqua calda... frullate le mandorle (aggiungendo un pò d'acqua se necessario) a questo punto lasciate a macerare nell'acqua calda per qualche ora.. dopodichè filtrate et voilà!! Il latte è pronto.. :)



versate nel bicchiere della gelatiera il latte di mandorla,lo zucchero e l'acqua.. azionate la gelatiera e fate lavorare il composto per almeno 35/40 minuti..i tempi variano da gelatiera a gelatiera e sopratutto dalla temperatura esterna!
Servite la granita nei bicchieri, con una bella spolverata di Nescafè in polvere... Trovo che questa polvere di caffè si adatti benissimo alla granita... beh,l'esperimento granita è stato letteralmente divorato in 10 minuti!Forse faceva davvero troppo caldo.Non sono riuscita a servirla nel modo classico,accompagnata dalla brioche!
Allora,che ne dite?

stampa la ricetta:Granita siciliana