venerdì, marzo 30, 2007

Alici al profumo di lampone e fragole



















E' primavera... svegliatevi bambine la la la!!! :)
Scusate, non sono uscita di senno.... Ma la primavera a me fa sempre questo effetto...Canticchio in continuazione..e ritorno a girellare per il mercato ( in piazza benefica e a porta palazzo) facendo pazzi acquisti...
Come quelli che vedete fotografati qui sopra.. alicette fresche e fragoline,mica quelle tipo anguria.. non è che non siano buone, ma sembrano tutte uguali!

Ho provato un abbinamento frutta/pesce.. E devo dire che non era niente male.. la breve marinatura nell'aceto di lampone ha lasciato un leggero profumo, oltre che un piacevole sapore.. e la fragolina ci stava d'incanto!

alici fresche grammi 400
aceto di lampone 4 cucchiai
sale q.b.
pepe q.b.
olio e.v. di oliva pianogrillo (tonda iblea) q.b.
per servire
fragoline 16




















eviscerate le alici.. lavatele velocemente sotto l'acqua..asciugatele con carta da cucina..mettetele in una ciotola con l'aceto di lamponi per circa 3/4 minuti.. togliete le alici dalla marinata di lamponi e conditele con un pizzico di sale,pepe e abbastanza olio e.v. di oliva.
Servite 6 alici per piatto accompagnate con 4 fragoline tagliate a metà.. aggiustate di pepe e sale.
Bon ,bon appetit!! ;)

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19 Comments:

Blogger Dede said...

l'abbinamento con le fragole non mi era ancora venuto in mente, proveremo.
a proposito: acciughe alle nocciole. approvi?

8:48 AM  
Blogger k said...

ciao Gourmet:)
Ma che meraviglia queste alici! Io invece è da un po' che penso all'abbinamento fragole-pesce, ma non ho ancora "osato". Grazie a te mi sa che ora mi lancio e provo con il tonno :P

9:02 AM  
Blogger ape said...

un bel contrasto di colore.

9:37 AM  
Anonymous Francesca said...

ma dai! non saprei immaginarmi il sapore delle alici con le fragole, però come immagini mi incuriosisce :-) Come mai la marinatura nell'aceto di lampone la fai per così pochi minuti? Se stanno di più che succede? Ciao!

10:09 AM  
Blogger Gourmet said...

dede.. ;) con le nocciole'??Approvo altro che!! ;-DD
K... allora aspetto di vedere il tuo test "sul campo"!!! Tonno crudo e fragole... :)
Ape.. anche a me è piaciuto molto il contrasto! ;-)
Francesca.. la marinatura veloce perchè se no perdi il sapore dell'alicetta.. la prossima volta provo senza.. solo sale ,olio a crudo e fragole!!
consiglio:provate anche con un sorbetto al limone,filo d'olio crudo e un pizzico di sale... da sballo!!

12:18 PM  
Blogger Ales said...

te la immagini se questa la servo al Marito?!?? A me pero' mi incuriosisce molto...magari me la preparo di nascosto ; )

12:33 PM  
Blogger Gourmet said...

Ales... purista sfegatato il maritino!!! ;) ma è ligure doc???
tu prova, e poi fammi sapere!
;-D

12:41 PM  
Blogger Elisa said...

Cara Sandra, una volta ad una cena, tra gli appetizers, c'erano filetti di aringhe arrotolate con un lampone al centro...ero scettica, ma ho ugualmente assaggiato come faccio solitamente prima di dire se un piatto mi piace oppure no...ebbene, erano fantastici e non sono piaciuti solo a me: sono stati spazzolati in tre secondi!!!

1:01 PM  
Blogger Elisa said...

Ah, Francesca: nell'aceto di lampone si marina pure la gallinella di Saluzzo per il tonno di gallina...divina pure quella!

1:03 PM  
Anonymous Francesca said...

devo comprarmi questo aceto di lampone allora SLURP!

2:03 PM  
Blogger Gloricetta said...

Un' abbinamento per me insolito...ma le alici marinate mi piacciono proprio e comunque la fragola ha un gusto un pochino agro che secondo me si accompagna bene.L'aceto di lamponi mi piacerebbe produrlo personalmente. Glò

2:39 PM  
Blogger Mercotte said...

très très appétissant ma foi alors vive le printemps !

5:47 PM  
Anonymous Anonimo said...

Ottimo gourmet, sotto tutti i punti di vista...buon week end a tutti
S.B.

6:46 PM  
Blogger Ales said...

purista il maritino? macche', solo inglese : D
certo che mi piacerebbe! Vedo che non hai indirizzo email sul blog. Scrivimi a preserveless@yahoo.co.uk che cosi' ci mettiamo d'accordo!
A presto

8:45 PM  
Blogger isabilla said...

yummm, mi stuzzicano un sacco,
non avevo mai pensato all'abbianmento furtta/pesce,
tra poco andrò in Germania, così mi comprerò l'aceto di lamponi, là lo si trova con facilità.

4:28 PM  
Anonymous christian said...

un nuovo accostamento mai pensato prima, ottima idea, direi geniale!
le proverò sicuramente e ti farò sapere... buona continuazione!

4:21 PM  
Blogger Gourmet said...

Elisa... ;-) Taurus+taurus=golose ad oltranza, neehhh!! Con le aringhe mi mancava!Dovrò provvedere... ;-)
Francesca.. a Parigi ne troverai di buonissimi!! au revoir! ;)
Glò.. ne fai un pò di più??? ;-D
Mercotte W le printemps! :)
Ales! Fatto, aspetto risposta!!
Isabilla.. tutti in partenza, vedo!! Buon viaggio e aspettiamo news nei post! ;-)
Christian.. benvenuto!! Grazie e buona continuazione anche a te.. ;)

5:26 PM  
Blogger Papilles et Pupilles said...

It's so beautiful, so yummy. argh, My italian is so bad :(.

12:18 AM  
Anonymous Anonimo said...

Le alici, le sardine ed altri pesci devono essere messi in freezer per almeno 24 ore, per informazioni leggete http://www.assoittica.it/news/Problema_anisakidosi_comitato_scientifico.pdf.

7:01 AM  

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