lunedì, febbraio 19, 2007

Crema di piselli e vongole















Torno a dedicarmi alla cucina, alle ricette dopo un periodo di superlavoro...;-D
Manca il tempo anche per un riso in bianco, figuriamoci passare qualche pomeriggio in relax ai fornelli!!
Questa crema può essere servita sia come pre-antipasto che come primo piatto.. basta aumentare la dose!Io mi sono divertita a stuzzicare i commensali solo con un assaggio! ;-D
Va da se che in stagione di verdure fresche i piselli abbiamo tutto un altro sapore.. ma perchè non possiamo usare quelli surgelati, che sono davvero buonissimi???

pisellini surgelati grammi 240
vongole veraci grammi 90 (già pulite e sgusciate)
sale q.b.
pepe q.b.
olio e.v.di oliva toscano q.b.

mettete le vongole in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, fino a quando non si saranno aperte... nel frattempo cuocete i piselli con poca acqua , aggiungete un pizzico di sale e incoperchiate... lasciate cuocere per circa 10/15 minuti...
fuori fuoco frullate i piselli, fino a ridurli in crema, aggiungendo un filo d'olio, un pizzico di sale (se necessario) e pepe..
mettete in coppette singole o in bicchieri trasparenti la crema di piselli.. aggiungete le vongole già sgusciate e qualche goccia d'olio..
Servite subito.

Crema di piselli e vongole veraci

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10 Comments:

Anonymous Francesca said...

hu che carina questa crema! è gustosa. Bella idea, mi piace :-P

10:05 AM  
Blogger ape said...

l'accostamento verdure pesce lo comincio a fare anche io, con vongole e broccoli...e ti dirò: sarà che sono amante del verde e che mi fa sentire in the mood, ma apprezzo e gusto!

buona settimana.

10:58 AM  
Blogger Elisa said...

Ma che bel verde brillante! Ieri vongole anche io ;)

P.S. I piselli surgelati non sono male, ma sono anche convinta che dipenda dalla verdura di partenza: in famiglia surgeliamo quel che si puo' surgelare dell'orto, tipo verze, broccoletti, fagiolini e secondo me sono spesso piu' buoni di quelli che trovo al supermercato! Magari solo perche', nel tal caso, non sono piu' di stagione.

Baciotti.

1:26 PM  
Blogger flo said...

solo a guardar le foto viene l'acquolina in bocca!!!!
bellissima presentazione......:)

2:18 PM  
Blogger veronica said...

la crema di piselli ma che è bella...mi piace molto molto
le foto sono meravigliase come sempre...

5:46 PM  
Blogger bian said...

..molto buona...amo le ricette sgargianti!

6:09 PM  
Anonymous Anonimo said...

Per un comune visitatore, “l’atterraggio” sul blog di Sandra, diventa un’esperienza fuori dai soliti schemi, in cui è possibile davvero immergersi nelle accoglienti atmosfere e farsi colpire dalle immagini eccellenti da lei create. Riusciamo così in un doppio intento, davvero sorprendente e confortante, per certi aspetti, quello cioè di rendere unico ed originale la cucina ed il cibo. Crema con piselli: d’impatto incredibile, un piatto per certi aspetti coraggioso, un mariage non stereotipato ma di sicuro effetto; la foto e la luce, rendono quest’esecuzione culinaria intrigante e originale.
Stefano Buso food stylist&writer

8:59 AM  
Blogger Gourmet said...

Fra... provala,veloce buona e saporita!!:)
Apetta,anche io sono presa dal vortice verde!! In the green mood!!
Elisa.. eheheh.. strega!! ;-D telepatia? Sul surgelato anche io avevo molti dubbi..ma alla fine per
chi ha la fortuna di poter "produrre"in casa delizie come qs perchè no??
Flo,grazie!! ;-)
Veronica, sei sempre gentilissima!!Grazie! :)
Bian, eh eh eh lo so!!! Le tue foto sono sempre ricche di colori!!
Stefano!
Ma che bella sorpresa!Benvenuto in questo luogo di perdizione! :)
Apprezzo molto le tue parole,e sono felice che le mie piccole creazioni siano apprezzate da un'esperto come te!
Buona giornata, anzi buon martedì grasso a tutti!

9:20 AM  
Anonymous Anonimo said...

MAGNIFICA RICETTA COMPLIMENTI IO AVREI SOLO AGGIUNTO DEL PREZZEMOLINO... MA IL FOOD STYLIST LO HAI PAGATO PER SCRIVERE UN COMMENTO? SCHERZO, ANN@.

4:05 PM  
Blogger Gourmet said...

Ann@ Benvenuta!!! ;-)
No non l'ho pagato.. :-) Per fortuna cara anna ci sono ancora persone che dicono quello che pensano, senza ricevere nulla in cambio! ;)

4:17 PM  

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