Brioches
Mi è venuta voglia di nebbia, di pioggia, di foglie d'autunno color ocra, di vigna carica d'uva,ricordi di autunno...e di brioches calde... mi sa che questa domenica preparerò qualche briochina per colazione!!!
farina bianca 00 grammi 600
olio e.v.di oliva Abbo grammi 150
zucchero grammi 60
sale un pizzico
uova biologiche 5
lievito di birra grammi 15
olio per decorare q.b.
Versare in una ciotola la farina,unire lo zucchero,il sale,l'olio,le uova il lievito di birra diluito in un poco d'acqua tiepida..impastare tutti gli ingredienti.
Coprire la ciotola con un tovagliolo umido e lasciarla a temperatura ambiente per 4/5 ore.In alternativa potete usare la lievitazione rallentata ponendo la ciotola in un luogo fresco a nella parte meno fredda del frigorifero.
A lievitazione avvenuta,riprendete la massa e reimpastatela leggermente sulla spianatoia infarinata.
Modellare le singole brioches:a treccia,a corona,a cornetto..oppure formare un'unica brioche direttamente nella teglia ( da plum cake ) leggermente oliata.
Lasciare lievitare le brioches a temperatura ambiente per 15 minuti.
Infornare in forno preriscaldato a 180 /200 ° per 25/30 minuti a seconda della dimensione delle stesse.
Potete farcirle con cioccolata,crema pasticcera o marmellata.
O ,in alternativa,preparare la versione salata e ridurre lo zucchero a 10 grammi...
Bon appetit!!
created by Sandra at 8:14 AM
9 Comments:
TU non puoi fare questo. Semplicemente, non puoi. A una che pesa 18 fusilli per una dieta da manicomio, che annusa il barattolo di Nutella e con gli occhi lucidi sciacqua il cucchiaino senza neanche ripulirlo per bene come vorrebbe...Aprendo questo post si sente il profumo che c'è nella tua cucina. Mi hai stregato. Sono qui che leggo di chef, Pianogrillo e via così....Adorandoti, resto, serva umilissima.
L.
vieni… vieni… da queste parti
magari giusto domenica mattina, così porti le altre delizie che farai!!
...mmm.."posso resistere a tutto, tranne che alle tentazioni"
oggi è il signor Wilde a dir la sua.
buona g.
> Diamante... lo faccio lo faccio!!! Eccome..e alla prossima, anche i krapfen!! ;-)
> Daniela...guarda non dirmelo 2 volte che ho il treno a 2, dico 2 passi dall'ufficio..e in 4 ore e 1/2 sono lì!
> Ape..adoro Oscar,è uno dei miei preferiti!!Buona giornata a te.. p.s. sabato inizio il corso di cucina indiana!! Che bello!
che bello !
cucina indiana?? prepara il bicchiere d'acqua dopo il primo assaggio allora!!
sandra, questo lo devi vedere!
è la preparazione di un fish biriyani.
ciao sandra,.....hai sfatato il mito delle brioches, ovvero...ho sempre pensato che per farle ci volesse molto più tempo e molti più passaggi ....
ora, ci devo assolutamente provare :: per la gioia dei miei bambini ;-)
a presto ::B
molto carine queste brioches! ne voglio per la mia colazione! ;-)
buona giornata!
ciaooooo
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